Porokylän Leipomo - ilmastotyö on jatkuvaa kehittymistä

Porokylän Leipomo on Pohjois-Karjalassa toimiva, noin 190 henkeä työllistävä perheyritys, jolla on leipomo Nurmeksessa ja kaksi Lieksassa. Yrityksen intohimo on leipä, mutta samalla ilmastotyö on keskeinen osa arvomaailmaa. Leipomo on pyrkinyt jo vuosia pienentämään toimintansa ilmastovaikutuksia ja on myös todentanut ilmastotyötään eri tavoin.

Alun perin halu lähteä kehittämään ilmastoasioita on lähtenyt yrityksen omistajilta, minkä vuoksi toimeen onkin tartuttu kunnianhimoisesti. Porokylän Leipomo on muun muassa mukana elintarvikealan energiasitoumuksessa, jonka puitteissa se pyrkii vähentämään energiankäyttöään. Lisäksi yritys on mukana Keskuskauppakamarin Ilmastoyhteisössä ja sitoutunut kansainvälisen Science Based Targets (SBTi) -aloitteen tavoitteisiin. SBTi:n tarkoituksena on saada yritykset toimillaan tukemaan Pariisin ilmastosopimuksen tavoitteita.

Porokylän Leipomolla on vankkaa tietoa ilmastotyön suunnittelun ja toteutuksen takana. Yrityksen toiminnan ilmastopäästöt on laskettu vuosilta 2022–2024, kertoo yrityksen tuotekehitysjohtaja Laura Hyvärinen. ”Olemme laskeneet päästöt Scope 3 -luokkaan asti ja liikevaihtoon nähden päästöjä on onnistuttu pienentämään. Päästöt ovat noin 1500 tuhatta tonnia (hiilidioksidiekvivalenttitonnia) ja ne vastaavat noin 640 tuhatta bensalitraa.”

Merkittävin käytännön toimi päästöjen pienentämiseksi on ollut uuden uunin hankkiminen. Perinteisesti leipomoiden suuret uunit toimivat polttoöljyllä, mutta Porokylän Leipomo pyrkii siirtymään uusiutuvalla sähköllä tai biokaasulla lämmitettäviin uuneihin.  Yritys on osakkaana Pielisen Bio Oy:ssä, jonka biokaasulaitos on käynnistymässä Lieksassa. Jatkossa leipomon tavoitteena on, että se voi luopua polttoöljystä täysin ja sen sijaan hyödyntää lähellä tuotettua biokaasua. Sähkön käytössä yritys on jo siirtynyt tuulivoimalla tuotettuun sähköön.

Viime vuosina leipomon suurimmat asiakkaat ovat tuoneet omat vaatimuksensa yrityksen ilmastotyöhön. Porokylä on vastannut asiakkaidensa toiveisiin hyvillä mielin. Yritys on halunnut olla edelläkävijä, sillä ilmastotyön on koettu samalla vahvistavan kumppanuutta ja toisaalta pyyntöihin on ollut myös helppo reagoida, kun asioita on kehitetty oma-aloitteisesti jo hyvän aikaa.

Laura Hyvärinen uskoo, että tulevaisuudessa ilmastotyön vaatimukset osana yritysten liiketoimintaa tulevat edelleen kasvamaan. Porokylällä on valmius ilmoittaa tuotteidensa hiilijalanjälki. Toiveissa on, että tuotteiden jakelua myös pitkillä matkoilla voitaisiin jatkossa tehdä kaasu- tai sähkörekoilla. Sellaista raskasta kalustoa ei vielä ole, joten nyt ainoastaan pienjakelua tehdään biokaasulla. Päästöjen laskemisen osalta Hyvärinen odottaa mielenkiinnolla tuottaja- ja palvelukohtaisia päästökertoimia, kuten nyt on jo tiedossa viljoille peltokohtaisia ja maitotaloustuotteille tuottajakohtaisia kertoimia. ”Tässä haluamme ehdottomasti olla mukana.” Porokylän ilmastotyön kehittäminen jatkuu siis edelleen.

Kuva: Porokylän Leipomo